Search
Now showing items 1-3 of 3
Application of Vapor Heat Treatment to Reduce Chilling Injury Symptoms and Maintain Quality of Papaya (Carica papaya).
(2014)
Papaya (Carica papaya) is a perishable fruits with has limited postharvest shelf-life because of its high metabolic activities during storage. Low temperature storage is common method to extend shelf-life of papaya fruits. ...
Fermentasi Sufu Rendah Garam Menggunakan Kapang Indigenes Dan Lactobacillus plantarum kik
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Sufu merupakan produk fermentasi tahu oleh kapang yang kemudian mengalami proses pemeraman untuk meningkatkan cita rasanya. Jenis kapang berperan penting dalam fermentasi tahu menjadi pizi. Penelitian ini mempelajari potensi ...
kajian proses produksi dan pemurnian asam laktat dari hidrolisat pati sagu (Metroxylon sp.) dengan membran Ultrafiltrasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)