Kajian pindah panas dan massa pada pengeringan lapis tipis fillet ikan patin secara absorbsi menggunakan absorben kapur api

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui pengaruh luas permukaan bongkahan kapur terhadap suhu kapur dan suhu ruang pengering absorbsi, energi eksotermis kapur dan strategi penguapan air dari fillet ikan patin, dan parameter-parameter pengeringan seperti waktu, koristanta dan laju pengeringan fillet ikan patin.