Search
Now showing items 271-273 of 273
Kadar Malonaldehida dan Mutu Organoleptik Empal yang Diberi Penambahan Santan dan Disimpan Sebelum Penggorengan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Penambahan santan dalam proses pembuatan empal dapat meningkatkan cita
rasa namun berpengaruh terhadap ketengikan dan mutu empal selama penyimpanan.
Penyimpanan suhu rendah (freezer dan refrigerator) dapat mencegah ...
Persepsi Konsumen Bisnis terhadap Daging Sapi Beku di Wilayah DKI Jakarta.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Masa simpan merupakan salah satu masalah distribusi dalam pemenuhan kebutuhan daging di Indonesia. Pembekuan menjadi alternatif yang tepat agar daging menjadi lebih tahan lama, namun masih banyak masyarakat yang memiliki ...
Persepsi Konsumen terhadap Daging Kerbau dan Daging Sapi di Kecamatan Candipuro Kabupaten Lumajang
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Konsumsi daging kerbau di Indonesia rendah karena daging kerbau belum
populer di kalangan masyarakat. Daging kerbau memiliki teksur yang alot, keras,
warnanya lebih gelap, dan bau yang lebih tajam, sehingga kurang disukai ...