Search
Now showing items 1-1 of 1
Aplikasi Bakteriosin dari Pediococcus pentosaceus 2A2 Pada Udang Rebus untuk Menghambat Pertumbuhan Listeria monocytogenes
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Penambahan antimikroba merupakan salah satu cara untuk
mempertahankan umur simpan pangan. Bakteriosin yang dihasilkan Bakteri Asam
Laktat (BAL) adalah antimikroba alami yang dapat diaplikasikan pada bahan
pangan. Salah ...