Search
Now showing items 1-1 of 1
Formulasi kultur bakteri asam laktat dalam pengembangan minuman probiotik(III)
(Bogor Agricultural University, 2004)
Banyak penelitian menunjukkan bahwa galur yang diisolasi dari makanan tradisional seperti pikel, tempoyak dan sauerkraut mempunyai kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri patogen, tahan garam empedu, serta mampu mereduksi ...