Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "Steam blanching"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perlakuan Blanching dan Suhu Pengeringan untuk Mempertahankan Mutu Kunyit (Curcuma domestica Val.) sebagai Jamu Tradisional
(2022)Kunyit (Curcuma domestica Val.) merupakan salah satu komoditas sebagai bahan baku jamu tradisional yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena mengandung kurkumin untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. ...