Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Zahir, Husna Gustiana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penggunaan Bawang Putih Terhadap Aktifitas Ragi Tape Dalam Fermentasi
Zahir, Husna Gustiana | Fardiaz, Srikandi | Dewanti, Ratih (1987)Bawang putih mengandung senyawa allisin yang diketahui mempunyai aktifitas antimikroba. Dalam setiap pembuatan ragi selalu ditambahkan bawang putih, disamping rempah-rempah lain seperti lengkuas, kayu manis, lada, cabe dan ...