Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Indriaty, Shanty"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penambahan HCL dan waktu hidrolisis terhadap mutu hidrolisat protein kepala udang
Indriaty, Shanty | Soeparno | Wijandi, Soesarsono (1992)Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah padat dari pengolahan udang beku yaitu kepala udang, menjadi hidrolisat protein. Proses secara asam pada suhu 75 80° с. hidrolisis dilakukan Asam yang digunakan adalah HCl ...