Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Iesbetini"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggunaan tepung berpati sebagai bahan pengikat pada pembuatan "fish - meat Loaf" dari ikan tongkol (Euthynnus sp.)
Tjahjono, J.G. Ekosiwi Rudy | Daulay, Djundjunh Dauley | Iesbetini (1981)Serangkaian penelitian telah dilakukan untuk mem- pelajari penggunaan tepung berpati sebagai bahan pengi- kat pada pembuatan "fish-meat loaf" dari ikan tongkol. Dalam penelitian ini dicobakan dua macam perlaku- an, yaitu ...