Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Hutabarat, Alexander Hasoloan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Simulasi Proses Thawing dan Lama Penyimpanan pada Transportasi Muffin Beku Terhadap Kualitas Organoleptik Produk Akhir.
Hutabarat, Alexander Hasoloan | Satiawihardja, Budiatman | Nurtama, Budi (2018)Pembekuan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan. Metode pembekuan sudah mulai diterapkan pada produk kue panggang. Penggunaan metode pembekuan dibawah -180C pada produk kue panggang memungkinkan kue beku dapat ...