Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Dali, Lily Mulyana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Subtitusi Lemak Susu Sapi Dengan Lemak Santan Kelapa Serta Penambahan Bahan Penstabil Terhadap Mutu Es Krim
Dali, Lily Mulyana | Andjaya, Nurwitri | Jenie, Betty Sri Laksmi (1986)Dalam penelitian ini es krim dipersiapkan dengan menggunakan bahan dasar santan kelapa dan lemak susu de- ngan perbandingan antara lemak susu dengan lemak santan sebesar 1:0, 1:1, 1:2, 1:3, 1:4 dan 0:1. Komposisi es krim ...