Browsing MT - Animal Science by Author "Kurniawan, Harun"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peningkatan Kualitas Dendeng Itik Manis Khas Kalimantan Selatan Melalui Modifikasi Bumbu Kaya Antioksidan.
Kurniawan, Harun | Suryati, Tuti | Apriantini, Astari (2022)Daging itik afkir banyak digunakan oleh masyarakat untuk membuat masakan dan produk olahan. Daging itik afkir berasal dari itik yang sudah melewati masa puncak produksinya. Kelemahan daging itik afkir adalah tekstur yang ...