Kajian Pola Reaksi Hidrolisis Enzimatis In Situ Minyak Kelapa Sawit Telat Olah

Abstract

Kelapa sawit dan hasil olahannya merupakan salah satu komoditi penting ekspoг non migas Indonesia. Produk utama kelapa sawit saat ini berupa minyak sawit, baik minyak yang berasal dari daging buah (CPO) maupun minyak yang berasal dari inti sawit (PKO). Produksi minyak sawit Indonesia mengalami peningkatan seiring dengan peningkatan luas areal yang kita miliki. Pada tahun 1998 luas perkebunan kelapa sawit seluruh Indonesia telah mencapai 2.788.783 hektar, yang terdiri dari perkebunan milik rakyat, negara dan swasta (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2000). Sampai akhir tahun 2000, luas total perkebunan kelapa sawit seluruh Indonesia diperkirakan telah mencapai 3.174.726 hektar, dengan produksi CPO sebanyak 6.217.425 ton dan PKO sebanyak 1.433.233 ton per tahun. Peningkatan hasil perkebunan kelapa sawit ini akan terus berlanjut dan diperkirakan tahun 2012 Indonesia akan menjadi produsen CPO terbesar di dunia dengan total produksi sebanyak 15 juta ton per tahun. ...