Karakter Morfofisiologi Tanaman dan Fisikokimia Beras dengan Berbagai Dosis Pemupukan Organik dan Hayati pada Budidaya Padi Organik

Abstract

Adanya kesadaran masyarakat terhadap dampak negatif dari pertanian konvensional telah mendorong keinginan untuk beralih dari pertanian konvensional menuju pertanian organik (organik farming), yang mampu menciptakan pertanian yang ramah lingkungan dan produk organik. Salah satu komponen budidaya organik adalah pupuk organik dan hayati. Penggunaan pupuk organik menguntungkan karena mampu meningkatkan kesuburan fisik, biologi, dan kimia tanah serta menghasilkan produk pangan yang aman dikonsumsi dan aman bagi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat morfofisiologi dan fisikokimia beras berdasarkan pemupukan organik dan hayati. Percobaan lapangan dilaksanakan pada bulan Mei 2012 sampai Januari 2013 di Karawang, Jawa Barat. Percobaan dilakukan dengan menggunakan rancangan acak kelompok dengan 12 perlakuan dan tiga ulangan. Terdapat 12 perlakuan terdiri atas 6 perlakuan pertama adalah 0, 2, 4, 6, 8, 10 ton pupuk organik ha-1, sedangkan 6 perlakuan yang lain adalah 0, 2, 4, 6, 8, 10 ton pupuk organik ha-1 yang masing-masing ditambah dengan 2 L pupuk hayati ha-1. Perlakuan pembanding adalah pupuk anorganik 400 kg NPK (30-6-8) ha-1. Petakan yang digunakan berukuran 15 m x 10 m, dengan jarak tanam legowo 2:1 (25 cm x 15 cm x 50 cm). Hasil menunjukkan bahwa karakter morfofisiologi seperti warna daun, bobot 1000 butir, kadar P daun dan P gabah meningkat dengan meningkatnya dosis pupuk organik baik tanpa maupun ditambah pupuk hayati, sedangkan karakter yang lain seperti tinggi tanaman, jumlah anakan, kadar N, K daun dan gabah, LAB, LPR, luas daun, nisbah tajuk akar, serapan hara, bobot biomasa, panjang daun, jumlah anakan produktif, panjang malai, jumlah gabah per malai, persen gabah hampa, persen gabah terserang OPT, serta hasil tanaman padi sawah tidak dipengaruhi oleh perlakuan pupuk organik tanpa maupun ditambah pupuk hayati. Karakter fisikokimia beras seperti kadar amilosa beras menurun akibat aplikasi pupuk organik tanpa maupun ditambah pupuk hayati, sedangkan karakter fisikokimia yang lain seperti bentuk beras, rendemen beras giling, rendemen beras kepala, nisbah penyerapan air nasi, umur simpan nasi, dan skor organoleptik tidak dipengaruhi oleh pemupukan organik tanpa maupun ditambah pupuk hayati. Karakter morfofisiologi seperti skor warna daun pada aplikasi pupuk anorganik lebih tinggi daripada aplikasi pupuk organik, sedangkan karakter morfofisiologi yang lain dan karakter fisikokimia beras pada perlakuan pupuk organik tanpa maupun ditambah pupuk hayati tidak berbeda dengan perlakuan pupuk anorganik.