Identifikasi Bakteri Proteolitik Asal Danau Gili Meno dan Karakterisasi Protease Hasil Pengendapan dengan Amonium Sulfat

Abstract

Indonesia merupakan negara tropis yang dikenal memiliki keanekaragaman hayati yang besar. Salah satu di antaranya bakteri indigenous penghasil enzim protease. Penelitian sebelumnya melaporkan bahwa isolat LG 18 dan LI 2 asal Danau Gili Meno, Nusa Tenggara Barat merupakan bakteri proteolitik yang mampu menghasilkan enzim protease. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi bakteri proteolitik isolat LG 18 dan LI 2, mengetahui konsentrasi optimum penambahan amonium sulfat pada enzim ekstrak kasar serta mengarakterisasinya. Isolat LG 18 dan LI 2 merupakan bakteri Gram positif dengan bentuk sel batang. Berdasarkan hasil identifikasi secara fisiologis menggunakan kit Analytical Profile Index (API) 50 CHB/E isolat bakteri LG 18 diduga Brevibacillus laterosporus dan LI 2 diduga Bacillus mycoides. Berdasarkan identifikasi molekuler gen 16S rRNA kedua isolat tersebut adalah Bacillus cereus. Enzim ekstrak kasar isolat LG 18 dan LI 2 yang diendapkan dengan amonium sulfat memiliki aktivitas spesifik tertinggi masing-masing sebesar 0.0592 U/mg (25% b/v) dan 0.0785 U/mg (40% b/v). Protease semimurni kedua isolat optimum pada suhu 30°C. Protease semimurni isolat LG 18 optimum pada pH 5 dan LI 2 pada pH 8.