Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Kerang Simping (Amusium pleuronectes)

Abstract

Kerang simping (Amusium pleuronectes) merupakan salah satu bivalvia air laut yang pemanfaatannya belum optimal. Kerang simping diduga memiliki komponen bioaktif sebagai antioksidan baru. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dan komponen bioaktif kerang simping. Kerang simping memiliki rendemen cangkang sebesar 41,15%, daging 35,89%, jeroan 23,04%. Rendemen ekstrak kasar terbesar berasal dari ekstrak metanol sebesar 4,05% untuk daging dan 20,46% jeroan. Ekstrak kasar kerang simping memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah jika dibandingkan dengan aktivitas antioksidan sintetik α-Tokoferol. Aktivitas antioksidan (IC50) α-Tokoferol sebesar 14,36 ppm. Aktivitas antioksidan (IC50) tertinggi pada ekstrak kasar daging kerang simping yang diekstraksi dengan metanol sebesar 1.648,45 ppm. Ekstrak kasar kerang simping ini mengandung 2 komponen bioaktif yang terdeteksi yaitu flavonoid dan gula pereduksi.