| dc.contributor.author | Suseno, Sugeng Heri | |
| dc.date.accessioned | 2010-04-22T07:37:42Z | |
| dc.date.available | 2010-04-22T07:37:42Z | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/6682 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan efesiensi produksi agar-agar kertas yaitu dengan menggunakan abu gosok sebagai pengganti Kalium Hidroksida (KOH) yang berfungsi sebagai penjedal dan khitosan untuk meningkatkan mutu organoleptik dari agar-agar kertas. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa perlakuan abu gosok 30% dan khitosan 0,6% memberikan hasil yang terbaik dalam uji gel strength dibandingkan dengan kontrol, sedangkan pada uji warna dan tekstur tidak berbeda nyata dengan kontrol. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.subject | Bogor Agricultural University (IPB) | id |
| dc.subject | agar-agar | id |
| dc.title | Pemanfaatan abu gosok dan khitosan sebagai upaya peningkatan mutu dan efesiensi pada pengolahan agar-agar kertas di pameungpeuk, garut jawa barat [Dosen Muda] | id |
