Browsing Aquatic Product Technology by Author "Romadhona, Hikmah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kemampuan Pembentukan Gel Protein (Surimi) Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) dan Ikan Patin (Pengasius hipopthalmus sin Pangasius sutchi) pada Berbagai Suhu dan Waktu Pemanasan
Trilaksani, Wini | Nurhayati, Tati | Romadhona, Hikmah (1999)Pembentukan gel pterin (surimi) pada berbagai setting suhu sangat mempengaruhi kualitas produk kamaboko dan analoginya