Browsing Aquatic Product Technology by Author "Nazili, Muhammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka dan Jenis Ikan terhadap Mutu Empek-Empek
Erungan, Anna C. | Zahiruddin, Winarti | Nazili, Muhammad (2010)Empek-empek adalah salah satu bentuk produk pangan tradisional daerah Sumatera Selatan dengan bahan utama tepung tapioka dan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari jenis ikan dan konsentrasi tepung tapioka terhadap ...