Karakteristik Isolat Klinis Bakteri Asam Laktat dalam Rangka Pengembangan Produk Probiotik

Abstract

Penelitian ini bertujuan untk mendapatkan isolat klinis bakteri asam laktat (BAL) lokal untuk pengembangan produk probiotik. Pada tahun pertama, penelitian difokuskan pada isolasi isolat klinis, karakterisasi biokimia dan sifat probiotik isolat yang diperoleh, serta studi penempelan bakteri secara in vitro dan in vivo. Pada tahun kedua, dikembangkan formulasi produk probiotik yang berbasis susu (yogurt probiotik), kacang kedelai (soygurt probiotik) dan bubuk probiotik.