Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Bebek Kaleyo di Jakarta Timur

Abstract

DKI Jakarta merupakan salah satu kota yang menjadi kawasan terpadat di Indonesia. Setiap tahunnya DKI Jakarta mengalami peningkatan jumlah penduduk yang membuat kebutuhan makanan dan minuman menjadi semakin meningkat. Hal tersebut juga mengakibatkan perubahan gaya hidup yang semakin praktis, sehingga menyebabkan peningkatan pertumbuhan restoran-restoran siap saji di DKI Jakarta. Peningkatan jumlah restoran tersebut menyebabkan persaingan antar restoran di DKI Jakarta. Restoran Bebek Kaleyo merupakan salah satu restoran yang menyediakan masakan berbahan baku daging bebek di wilayah DKI Jakarta. Untuk menghadapi persaingan antar restoran tersebut, Restoran Bebek Kaleyo dapat berusaha untuk memberikan produk serta pelayanan sebaik mungkin kepada konsumen agar dapat mencapai kepuasan konsumen dan menciptakan loyalitas konsumen. Tujuan dari penelitian ini yaitu : 1. Mengidentifikasi karakteristik umum konsumen Restoran Bebek Kaleyo, 2. Menganalisis proses keputusan pembelian konsumen Restoran Bebek Kaleyo, 3. Menganalisis kepuasan konsumen Restoran Bebek Kaleyo, 4. Menganalisis loyalitas konsumen Restoran Bebek Kaleyo, 5. Merumuskan alternatif strategi bauran pemasaran yang dapat direkomendasikan untuk pihak manajemen Restoran Bebek Kaleyo agar dapat meningkatkan kinerja serta kepuasan Restoran Bebek Kaleyo. Penelitian ini dilakukan di Restoran Bebek Kaleyo yang terletak di Jalan Raden Inten 2 No. 3B Buaran, Jakarta Timur. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Metode pengambilan sampel menggunakan sampel tanpa peluang (nonprobability sampling) dengan teknik convenience sampling. Jumlah sampel penelitian yang dijadikan responden adalah 100 orang. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah metode studi kasus. Dalam penelitian ini menggunakan metode analisis data berupa analisis deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI), Importance Performance Analysis (IPA), dan piramida loyalitas konsumen. Analisis deskriptif digunakan untuk mengetahui karakteristik konsumen yang terdiri dari karakteristik demografi dan perilaku keputusan pembelian. Karakteristik responden Restoran Bebek Kaleyo berdasarkan karakteristik demografi didominasi oleh konsumen yang berjenis kelamin perempuan, usia rata-rata 25-35 tahun, berdomisili di daerah DKI Jakarta, berstatus pernikahan yaitu belum menikah, memiliki pendidikan terakhir yaitu sarjana, memiliki pekerjaan sebagai pegawai swasta, dan memiliki pendapatan rata-rata per bulan yaitu > Rp 4.500.000.