Isolasi Bakteri Amilolitik dan Karakterisasi Enzim Amilase Asal Tanah Pulau Gili Meno Nusa Tenggara Barat

Abstract

Isolasi dan karakterisasi amilase dari isolat bakteri amilolitik asal Pulau Gili Meno, Nusa Tenggara Barat telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menyeleksi bakteri amilolitik yang berasal dari tanah Pulau Gili Meno serta mengkarakterisasi enzim amilase dari isolat terpilih. Media pertumbuhan bakteri yang digunakan berupa media cair Nutrient broth (NB) dan media padat nutrient agar (NA) yang ditambahkan pati tapioka 1%. Sebanyak 24 bakteri amilolitik berhasil diperoleh. Selanjutnya dipilih 13 isolat yang memiliki indeks amilolitik terbesar dan ciri koloni bakteri, kemudian dilakukan pewarnaan Gram. Hasil penelitian ini menunjukkan terdapat 7 isolat bakteri Gram negatif berbentuk batang (basil), 1 isolat bakteri Gram positif berbentuk batang (basil), dan 5 isolat bakteri Gram positif berbentuk bulat (kokus). Isolat TA 52 dan TC 19 terpilih untuk dikarakterisasi karena memiliki nilai aktivitas spesifik tertinggi yaitu sebesar 16,898 nkat/mg protein dan 6,399 nkat/mg protein. Hasil karakterisasi enzim menunjukkan amilase isolat TA 52 memiliki aktivitas tertinggi pada suhu 75°C dan pH 9, sedangkan aktivitas amilase isolat TC 19 tertinggi pada suhu 25°C dan pH 4.