Karakterisasi dan Purifikasi Enzim Pendegredasi Kitin dari Mikroba Asidofilik Asal Kawah Kamojang

Abstract

Enzim pendegradasi kitin secara langsung adalah kitinase dan kitin deasetilase. Kitinase menghidrolisis kitin secara acak pada ikatan glikosidiknya, sedang kitin deasetilase melakukan deasetilasi kitin hingga menghasilkan kitosan. Aplikasi kitinase dan produk kitin deasetilase banyak bermanfaat dalam bidang industri dan penelitian. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi dan mempurifikasi sifat bio-kimiawi kitinase dan kitin deasetilase yang berasal dari mikroba asidofilik tanah Kawah Kamojang. Tahapan penelitian diawali dengan seleksi 30 isolat mikroba asidofilik pada medium padat, kemudian tiga isolat pilihan yang diperoleh yaitu: K-2, K-22 dan K-24 dikulturkan pada medium cair untuk memilih satu diantaranya. Isolat K-22 merupakan isolat terbaik, selanjutnya di produksi pada kondisi optimal, kemudian dilakukan karakterisasi dan purifikasi kitinase dan kitin deasetilase melalui pengendapan amonium sulfat 40% b/v, dialisis selama tiga jam selanjutnya diaplikasikan pada kromatografi penukar ion dengan matriks DEAE-sephadeks A-50.