Komposisi protein dan asam amino daging ikan gurami (Osphronemus gouramy) pada berbagai umur panen

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui asal, umur panen, jenis pakan, berat tubuh, rendemen (penelitian tahap 1) serta komposisi kimia (proksimat), protein larut garam, protein larut air dan kandungan asam amino ikan gurami (Oschronemus gouramy) pada berbagai umur panen (penelitian tahap 2)