Karakteristik Fouling dan polarisasi konsentrasi pada proses recovery protein sebagai bahan flavor dari air sisa pasteurisasi pengolahan rajungan dengan reverse osmosis

Abstract

Salah satu teknologi alternatif yang hemat energi dan ramah lingkungan adalah teknologi membran. Membran reverse osmosis telah banyak digunakan untuk proses recovery flavor pada apel, lemon dan mangga. Aplikasinya membran memiliki karakteristik dan efektifitas kerja yang berbeda. Membran yang telah dipakai dalam jangka waktu tertentu, efektifitas kerjanya akan semakin berkurang. Hal ini disebabkan oleh adanya akumulasi bahan atau molekul-molekul dari larutan pengumpan (feed) pada permukaan membran dan selanjutnyaakan menyumbat pori. Secara umum tekanan dapat meningkat lagi bahkan sebaliknya akan menurunkan fluks. Hal tersebut terjadi karena proses polarisasi konsentrasi