Pembiusan lobster air tawar (Cherax quadricarinatus) dengan metode penurunan suhu bertahap untuk transportasi sistem kering

Abstract

Tujuan umum penelitian ini adalah mempelajari teknik pembiusan penurunan suhu secara bertahap pada lobster air tawar (Cherax quadricarinatus) sistem kering, sedangkan tujuan khususnya yaitu mengetahui perbandingan volume air dan es untuk pembiusan, mengetahui pengaruh proses pembiusan lobster, serta mengetahui lama penyimpanan optimum dengan perlakuan penurunan suhu secara bertahap terhadap lobster air tawar