Optimasi proses deasidifikasi untuk meminimalkan kerusakan karotenoid dalam pemurnian minyak sawit

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi proses deasidifikasi minyak sawit yang optimum untuk meminimalkan kerusakan karotenoid. Secara umum penelitian ini akan lebih meningkatkan nilai ekonomi minyak sawit dengan memanfaatkan kandungan karotenoidnya.