Karakteristik fisika kimia permen jelly dari rumput laut Eucheuma spinosum dan Eucheuma cottonii

dc.contributor.author	Yani, Hastiatin Indah
dc.date.accessioned	2011-07-27T03:20:58Z
dc.date.available	2011-07-27T03:20:58Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49122
dc.description.abstract	Tujuan dari penelitian ini adalh mengoptimalkan proses pembuatan permen jelly rumput laut sebagai salah satu usaha diversifikasi hasil perikanan. Serta mempelajari sifat fisik dan kimia rumput laut Euchema spinosum dan Eucheuma cottonii dalam pembuatan permen jelly rumput laut dengan penambahan KCl, STPP dan gelatin sehingga akan menghasilkan produk permen jelly yang paling baik.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Karakteristik fisika kimia permen jelly dari rumput laut Eucheuma spinosum dan Eucheuma cottonii	en