Pemanfaatan surimi lele dumbo ( Clarias gariepinus) dalam pembuatan burger ikan

Abstract

Burger merupakan salah satu yang selama ini dikenal sebagai junk food atau makanan sampah. Dimana produk ini dikatakan makanan sampah karena memiliki kadar lemak yang tinggi. Produk burger ini sangat digemari oleh masyarakat perkotaan yang memiliki aktivitas yang padat sehingga waktu makan sering terhalang. Restoran fast food menjadi tempat favorit bagi masyarakat perkotaan.