Penggunaan bahan pemutih hidrogen peroksida (H2O2) pada ikan teri asin (Stelophorus commersonii) kering tawar

Abstract

Teri nasi (Stelophorus commersonii) merupakan salah satu spesies dari ikan teri. Berdasarkan kekringannya, teri nasi dibedakan menjadi dua bentuk yakni teri nsi kering dan teri nasi setengah kering. Berdasarkan rasa, dibedakan menjadi teri nasi asin dan teri nasi tawar.