Pemanfaatan Rumput Laut (Gracilaria sp.) dalam meningkatkan kandungan serta pangan pada Sponge Cake

Abstract

Perairan Indonesia memiliki berbagai sumber daya hayati yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, salah satunya rumput laut. Rumput laut mengandung serat pangan yang cukup tinggi. Serat pangan bermanfaat dalam mencapai tingkat kesehatan yang optimal, sehingga perlu dilakukan diversifikasi produk olahan pangan yang tinggi serat pangan alami.