kajian kinerja membran ultrafiltrasi untuk penjernihan cuka apel

Abstract

Potensi buah-buahan di Indonesia sangat besar. Salah satu komoditas buah di Indonesia adalah buah Apel (Malus Sylvesfris Mill). Komoditas ini kalah bersaing dengan produk impor, sehingga harganya lebih murah. Utnuk menaikkan nilai keekonomisannya perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut. Salah satu olahan apel adalah cuka apel, namun cuka apel saat mempunyai masalah pada kekeruhannya. Salah satu alternatif untuk menurunkan tingkat kekruhan cuka apel adalah dengan penerapan teknologi membran.