Penurunan intensitas off odor pada daging itik lkal dengan suplementasi santoquin dan vitamin E dalam ransum

Abstract

Sumbangan daging itik lokal sebagai sumber protein sesuai keinginan masyarakat di Indonesia hingga kini masih tergolong rendah, sedangkan sumbangan daging ayam khususnya ayam ras tergolong sangat tinggi. Animo masyarakat untuk mengkonsumsi daging itik likal rendah antara lain karena adanya bau amis,anyir atau bau lainnya yang disebut sebagai off odor.