Konsep keamanan fortifikasi pangan

Abstract

Produk pangan yang diproduksi oleh industri dapat dikategorikan sebagai makanan utama (meals) dan makanan selingan (snacks). Oleh karena adanya perbedaan dalam cara mengkonsumsinya, maka dosis fortifikasi vitamin dan mineral bagi bahan-bahan pangan tersebut juga harus dibedakan. Makanan selingan (snacks) yang dapat dikonsumso secara berulang-ulang dalam seharinya, maka dosis fortifikasinya harus rendah.