Pengaruh Hydrocooling dan Pengemasan terhadap Mutu Pak Choi (Brassica rapa var. Chinensis) selama Transportasi Darat

Abstract

Pak choi (Brassica rapa var. Chinensis) adalah salah satu sayuran subtropik yang saat ini banyak ditanam di Indonesia khususnya di dataran tinggi. Pak choi mempunyai umur simpan yang pendek dan memiliki sifat yang sangat mudah rusak, mudah layu, menguning dan segera membusuk setelah panen bila tidak ditangani dengan baik. Penanganan pasca panen pak choi juga perlu memperhatikan aspek kondisi jalan dan jarak tempuh dari lahan ketempat penaganan selanjutnya. Praktek penanganan pasca panen dan cara pengemasan yang baik akan dapat mempertahankan mutu dan umur simpan pak choi.