Produksi Xilooligosakarida dari Xilan Tongkol Jagung Menggunakan Enzim Bakteri Streptomyces costaricanus 451-3

Abstract

Xilanase merupakan kelompok enzim ekstraseluler yang menghidrolisis xilan atau polimer dari xilosa dan xilooligosakarida. Xilanase dapat diklasifikasikan berdasarkan substrat yang dihidrolisis, yaitu β-xilosidase, eksoxilanase, dan endoxilanase. Enzim xilanase dapat dihasilkan oleh mikroorganisme dengan sumber makanan seperti limbah tongkol jagung, limbah sekam padi, tandan kosong kelapa sawit dan kulit kedelai. Salah satu bakteri penghasil enzim xilanase yaitu Streptomyces costaricanus 45I-3.