Tingkat Pertumbuha, Gambaran Darah, Histopatologis Hati dan Otak Tikus Putih pada Pemberian Ransum yang Mengandung Kedelai Mentah

Abstract

Kedelai dikenal sebagai bahan nakanan, baik bagi manusia maupun hewan, memiliki nilai gizi tinggi. Protein kedelai mengandung asam amino yang penting bagi pembentukan tubuh. Namun pembatas utama dari kekurangan protein dalam kedelai mentah adalah metionin. Selain itu dalam kedelai mentah terdapat beberapa zat anti enzim yang memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertumbuhan, terutama hewan non ruminasia.