Studi terhadap Pelaksanaan Kebijaksanaan Pembinaan Mutu pada Produksi Udang Beku di Propinsi Sumatera Selatan

Abstract

Udang sebagai primadona ekspor hasil perikanan merupakan komoditi ekspor non migas yang cukup potensial. Salah satu daerah di Indonesia yang cukup potensial bagi pengembangan ekspor udang adalah propinsi Sumatera Selatan. Komoditi tersebut sebagian besar diekspor berupa udang tanpa kepala (headless shell on) dalam bentuk balok beku.