Suatu Studi Tata Letak dan Penanganan Bahan di Pabrik Pembekuan Udang PT Lola Mina, Jakarta

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati dan mengevaluasi tata letak dan cara penanganan bahan yang dilakukan selama proses pembekuan udang di PT Lola Mina, Muara Baru Ujung, Jakarta Utara. Pembekuan merupakan salah satu proses pengawetan bahan pangan yang sering dilakukan. PT Lola Mina adaLah perusahaan pembekuan udang yang berada dikawasan PMU-PPSJ (Proyek Mananjemen Unit-Pelabuhan Perikanan Samudera Jakarta). Dalam menjalankan produksinya terdapat berbagai macam permasalah khususnya masalah tata letak dan penanganan bahan.