Konsumsi Serat Makanan Pada Masyarakat Golongan Menengah ke Atas di Perkotaan (Studi Kasus di Kelurahan Baranangsiang, Kecamatan Bogor Timur, Kotamadya Bogor, Jawa Barat)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsumsi serat makanan pada golongan masyarakat berpenghasilan menengah ke atas di daerah perkotaan. Adapun tujuan khususnya ingin mengetahui tingkat pendidikan, tingkat pendapatan, tingkat pengetahuan gizi, kebiasaan rnakan, jumlah konsumsi serat makanan dan gangguan pencernaan sebagai gejala awal kemungkinan terkena penyakit kanker kolon akibat konsumsi serat makanan yang rendah pada pria dan wanita yang berpenghasilan menengah ke atas di daerah perkotaan. Responden dipilih secara sukarela berdasar kesediaannya, terdiri dari 28 orang pria dewasa dan 30 orang wanita dewasa. Data yang dikumpulkan meliputi identitas individu responden, pendapaean keluarga, pengeluaran keluarga (pangan dan nonpangan), pengetahuan gizi, kebiasaan makan, dan gangguan pencernaan yang diperoleh dengan wawancara. Konsumsi pangan dan serat makanan diperoleh melalui "recall" selama dua hari berturut-turut pada awal bulan, tengah bulan dan akhir bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usia responden berkisar antara 28 - 65 tahun. Pada responden pria 32,12 persen berada diantara 40 - 49 tahun, dengan rata-rata berat badan 66,9 kg dan tinggi badan 166,2 cm. Sedangkan sebagian besar responden wanita (masing-masing 40%) terdapat pada usia 30 - 39 tahun dan 40 - 49 tahun, dengan rata-rata berat badan 55,9 kg dan tinggi badan 157,8 cm. Berdasarkan kriteria berat badan/tinggi badan pada responden pria maupun wanita termasuk dalam kategori gemuk tidak sehat.