Kualitas Susu Sapi Berdasarkan Kepemilikan di Kawasan Usaha Peternakan Cibungbulang, Kabupaten Bogor.

Abstract

Pengetahuan tentang kualitas susu sangat dibutuhkan untuk membangun usaha peternakan sapi perah. Dengan mengetahui kualitas susu di suatu daerah peternakan, maka dapat ditentukan faktor-faktor yang berhubungan dengan manajemen pemeliharaan sapi di daerah tersebut. Kualitas susu sapi dapat dilihat dari sifat-sifat susu yang meliputi sifat fisiko-kimia dan sifat mikrobiologi.