Search
Now showing items 1-2 of 2
Kadar Total Fenolik, Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Madu Lebah Tanpa Sengat (Trigona sp.) Akibat Pemanasan
(IPB University, 2022-09-22)
Konsumsi madu dapat mencegah permasalahan kesehatan di Indonesia.
Beragam madu ditemukan di Indonesia, salah satunya madu kelulut. Umur
penyimpanan madu dapat diperpanjang dengan pemanasan. Pemanasan
berpengaruh ...
Kadar Total Fenolik, Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Madu Monoflora Lebah Apis mellifera Akibat Perlakuan Pemanasan
(IPB University, 2023)
Perlakuan pemanasan terhadap madu diketahui dapat memengaruhi kandungan senyawa yang terdapat dalam madu. Pemanasan dilakukan pada tiga suhu berbeda yaitu suhu 32 ℃ (suhu ruang), 65 ℃, dan 121 ℃ dengan pengujian kadar total ...