Geosmin sebagai Penyebab Citarasa Lumpur pada Ikan serta Kemungkinan Penanggulangannya

Abstract

Fenomena citarasa lumpur pada ikan, dilaporkan pertama kali oleh Thaysen dalam Herpher (1975). Ikan salmon yang diperoleh dari sebuah sungai di Inggris ditolak oleh konsumen karena bercitarasa lumpur. Citarasa lurnpur juga menjadi masalah dalam industri budidaya iken lele (Channel calfsh), dan beberapa ikan air tawar lainnya seperti ikan mas, ikan nila, sidat dan bandeng serta udang (Lovell, 1983).