Komposisi asam lemak dan kandungan lemak pelvis serta kandungan kholesterol energi daging pada sapi peranakan brahman dan kerbau dengan sumber energi ransum yang berbeda

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari komposisi asam lemak dan kandungan kholesterol lemak pelvis serta kandungan energi daging sapi dan kerbau dengan sumber energi ransum yang berbeda. Penelitian ini menggunakan 14 ekor sapi jantan Persilangan Brahman dan 14 ekor kerbau rawa jantan (Bubalus bubalis) dengan umur berkisar antara satu sampai dua tahun. Kedua spesies hewan berasal dari PT. Bina Mulya Ternak, Sulawesi Selatan.