Analisis Permintaan dan Konsumsi Sumber Protein Hewani Rumah Tangga di Pulau Jawa

Abstract

Konsumsi atau permintaan produk pangan hewani sangat berkaitan erat dengan kemampuan atau daya beli konsumen, karena harganya yang relatif lebih tinggi dibanding komoditas pangan lainnya. Menurut Soedjana, Rusastra dan Sudaryanto (1998), dapat dikatakan bahwa daging,telur, susu dan ikan merupakan produk-produk pangan hewani yang elastis terhadap pendapatan. Dan saat ini meskipun kuantitas ketersediaan pangan hewani baik yang berasal dari ternak maupun ikan sudah melampaui tingkat kecukupan, ironisnya konsumsi pangannya masih jauh dari tingkat kecukupan.