Pemanfaatan Limbah Rumput Laut Kapphaphycus alvarezii dalam Proses Pembuatan Sirup Jeruk (Citrus aurantium).

Abstract

Rumput laut merupakan salah satu komoditi basil perikanan yang bukan berupa ikan dan merupakan salah satu komoditi ekspor hasil perikanan. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan, pemanfaatan rumput laut tidak hanya terbatas sebagai makanan saja, tetapi juga digunakan sebagai bahan baku pada industri obat-obatan, tekstil, minuman, kosmetik, pasta gigi, dan sebagainya (Asian. 1998). Dalam produksi karajinan dari rumput laut dihasilkan sejumlah limbah yang jumlahnya cukup banyak. Sedangkan pengolahan untuk limbah ini masih jarang dilakukan atau mungkin langsung dibuang.