Ekonomi Rumah tangga dan Pengembangan lndustri Kecil Alkohol Nira Aren di Kabupaten Minahasa

Abstract

lndustri kecil alkohol nira aren adalah salah satu industri kecil pengolahan yang telah lama digeluti oleh sebagian rnasyarakat Kabupaten Minahasa. Tak dapat dipungkiri jika industri kecil ini tetap berproduksi walaupun dengan mernpertahankan -alat serta teknik pengolahan yang bersifat tradisional. Tiga ha1 penting yang menyebabkan industri kecil alkohol nira aren ini dapat dikembangkan dan rnenarik untuk diteliti yaitu (1) sebaran dan jumlah tanarnan aren yang tertinggi di Sulawesi Utara berada di daerah Kabupaten Minahasa; (2) banyak berrnunculan pengolah-pengolah baru akibat fenornena rnenurunnya harga beberapa komoditi andalan Sulawesi Utara; (3) situasi dilernatis yaitu disatu sisi industri kecil ini mampu memberikan pendapatan terhadap rumahtangga pengolah namun disisi lainnya pemerintah menyatakan bahwa produksi alkohol tersebut harus dibatasi penjualannya hanya kepada pabrik anggur atau pedagang pengumpul yang rnemperoleh izin dari pemerintah. Akibatnya pengolah alkohol nira aren beresiko dalam pengolahan. Walaupun dengan kondisi tersebut, industri kecil ini ternyata merupakan salah satu tiang penyangga yang berpengaruh dalam kehidupan keluarga pengolah alkohol nira aren khususnya alkohol CT. Oleh sebab itu, rnenarik untuk diketahui bagaimana sebenarnya kondisi ekonorni rumahtangga pengolah industri kecil alkohol nira aren ini serta bagaimana kelayakan dari upaya pengembangan yang sedang direncanakan pemerintah untuk rneningkatkan produksi alkohol dari alkohol CT menjadi alkohol TS atau diversifikasi produk.