Optimalisasi Produksi Hunt's Sauce

Abstract

Saus adalah kuah kental penyedap makanan yang berisi bumbu berupa bahan tertentu (cabai, tomat dan lain-lain) untuk pasangan kue atau lauk. Jumlah produksi saus Indonesia dewasa ini terus mengalami peningkatan. Hal ini berkaitan dengan semakin berkembangnya industri saus di Indonesia dalam rangka memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat, baik untuk konsumsi rumah tangga, restoran, maupu sebagai bahan baku industri makanan. Hal ini desebabkan oleh adanya kecenderungan masyarakat zaman sekarang terutama golongan menengah keatas yang ingin serba cepat dan praktis dalam menyajikan makanan, sehingga menikmati sambal dengan langsung menuangnya dari botol sudah menjadi gaya hidup mereka (Duryatmo, 1999).