Pemanfaatan Ikan Mas (Cypronus carpio) Sebagai Produk Pindang Manis

Abstract

Ikan mas merupakan ikan yang banyak dibudidayakan khususnya oleh masyarakat Jawa Barat, ikan mas sebagian besar dipasarkan dalam bentuk segar. Sekarang ini direstoran-restoran, ikan mas disajikan dalam bentuk aneka olahan seperti pepes dan gulai. Selain dibuat produk tersebut, ikan mas dapat diolah produk diversifikasi, yaitu pindang manis.