Mempelajari Pengaruh Penambahan Tepung Karagenan Terhadap Mutu "Cone" Es Krim
Abstract
Cone es krim adalah salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan semi cair, renyah, berpori-pori kasar, bila dipalahkan penampang potongannya berongga-rongga. Semakin berkembai1gnya industri cone es krim yang berada dipasaran sekarang menjadikan semakin banyaknya perusahaan membual kreasi tersendiri terutama dalam variasi tempat es krimnya untuk menarik minat para konsumen, misalnya dalam bentuk cone.